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BAINET MEDIA 1 9788496177239

ARZAK: BOCADOS

Autor: JUAN MARI ARZAK

Editorial: BAINET MEDIA

ARZAK: BOCADOS

Disponibilidad: Agotado

$ 649
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HACE UNOS ANOS NO ME HUBIERA IMAGINADO ESCRIBIENDO UN LIBRO DE COCINA CREATIVA DEDICADO A UNA DE LAS MODALIDADES QUE MAS ME CAUTIVAN COMO COCINERO Y QUE MAS HE ADMIRADO, SOBRE TODO COMO COMENSAL. ME REFIERO AL MUNDO DEL PINCHO, DE LA TAPA, BANDERILLA O TENTEMPIE, O COMO SE QUIERA LLAMAR, Y QUE EN MI RESTAURANTE DENOMINAMOS CON UNA PALABRA TAN SINTETICA COMO EXPRESIVA: “PICAS” O “BOCADOS”, Y DE LOS QUE SIEMPRE SERVIMOS UNA SELECCION COMO PREAMBULO DEL MENU. ES INNEGABLE LA FUERZA QUE HA COBRADO ESTA TARJETA DE PRESENTACION, Y NO SOLO COMO ANTICIPO SABROSO DE UN FESTIN GASTRONOMICO, SINO POR LO QUE SUPONE DE FIESTA LUDICA DE TODOS LOS SENTIDOS, DEMOSTRANDO, POR TODO ELLO, Y UNA VEZ MAS, QUE LO DE MINI COCINA ES SOLO POR EL VOLUMEN Y EL TAMANO, PERO NO POR LA RIQUEZA DE SUS PROPUESTAS, QUE SON DIVERTIDAS, EMOCIONANTES Y PLACENTERAS.
EN ESTA SELECCION DE BOCADOS SE PUEDEN ENCONTRAR AROMAS EN ESTADO PURO. TRADICIONES DESMONTADAS Y CONVERTIDAS EN MAGIA COMESTIBLE. COMPLEJIDAD QUE CASI SIEMPRE NACE DE LA MAS DESCARNADA SENCILLEZ. PRODUCTOS DE AQUI Y DE ALLA, CONVIRTIENDO LO EXOTICO CADA VEZ MAS EN COTIDIANO, Y TODO ELLO CON MUCHAS DOSIS DE IMAGINACION QUE NOS PERMITIRA HUIR DE LA FATIGA CULINARIA, DEL DIA A DIA SIN HORIZONTES Y DE LA ADORMECEDORA RUTINA QUE CONVIERTE LA COCINA EN CARCEL DOMESTICA.
Detalles
Hace unos años no me hubiera imaginado escribiendo un libro de cocina creativa dedicado a una de las modalidades que más me cautivan como cocinero y que más he admirado, sobre todo como comensal. Me refiero al mundo del pincho, de la tapa, banderilla o tentempié, o como se quiera llamar, y que en mi restaurante denominamos con una palabra tan sintética como expresiva: picas o bocados, y de los que ... Ver más
Información Adicional
Nombre ARZAK: BOCADOS
No. Ref. (SKU) 9788496177239
Editorial BAINET MEDIA
Género N/A
Autor JUAN MARI ARZAK
ISBN 9788496177239
EAN 9788496177239
Idioma Español
Año 2011
Formatos Tapa dura
Número de páginas 240
Edición 1
Novedad N/A
Código BMG N/A

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