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PHAIDON PRESS 1 9780714865904

COI. STORIES AND RECIPES

Autor: DANIEL PATTERSON

Editorial: PHAIDON PRESS

COI. STORIES AND RECIPES

Disponibilidad: En existencia

$ 885
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Vista General Rápida

DANIEL PATTERSON ES EL JEFE DE COCINA DEL COI, UN RESTAURANTE EN SAN FRANCISCO, CALIFORNIA. EN COI, PATTERSON MEZCLA MODERNAS TECNICAS CULINARIAS CON INGREDIENTES LOCALES, SILVESTRES Y CULTIVADAS PARA CREAR PLATOS MUY ORIGINALES QUE HABLAN DEL LUGAR, LA MEMORIA Y LA EMOCION. ES UN ENFOQUE QUE LE HA GANADO DOS ESTRELLAS MICHELIN Y UNA REPUTACION MUNDIAL POR SER PIONERO EN UN NUEVO TIPO DE COCINA CALIFORNIANA. COI: HISTORIAS Y RECETAS CUENTA LA HISTORIA DEL RESTAURANTE, SUS PLATOS Y LA FILOSOFIA DE PATTERSON. COMENZANDO CON UNA MIRADA A CALIFORNIA DE COMO PATTERSON LLEGO ALLI Y SU INFLUENCIA EN COI. EL LIBRO LLEVA AL LECTOR A LA COCINA COI, Y A TRAVES DE UN MENU DE DEGUSTACION, LO HACE POR MEDIO DE UNA SERIE DE ENSAYOS CORTOS, CADA UNO COMPUESTO POR UN TEXTO Y NARRACION RECETA ATRACTIVA, QUE REVELAN LA HISTORIA Y LA INSPIRACION DETRAS DE PLATOS CREATIVOS DEL RESTAURANTE.
Detalles
Daniel Patterson es el jefe de cocina del COI, un restaurante en san francisco, california. En COI, Patterson mezcla modernas técnicas culinarias con ingredientes locales, silvestres y cultivadas para crear platos muy originales que hablan del lugar, la memoria y la emoción. Es un enfoque que le ha ganado dos estrellas Michelin y una reputación mundial por ser pionero en un nuevo tipo de cocina californiana. COI: historias y recetas cuenta ... Ver más
Información Adicional
Nombre COI. STORIES AND RECIPES
No. Ref. (SKU) 9780714865904
Editorial PHAIDON PRESS
Género N/A
Autor DANIEL PATTERSON
ISBN 9780714865904
EAN 9780714865904
Idioma Inglés
Año 2013
Formatos No
Número de páginas 304
Edición 1
Novedad N/A

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