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TRILLAS 1 9682446635

DECORACION CON FRUTAS: TALLADO Y CORTE

Autor: OFELIA AUDRY

Editorial: TRILLAS

DECORACION CON FRUTAS: TALLADO Y CORTE

Disponibilidad: Agotado

$ 160
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LA AUTORA DEVELA LOS SECRETOS DEL ARTE MUKIMONO, EL CUAL CONSISTE EN EL CORTE Y LA TALLA DE FRUTAS Y VERDURAS CON FINES DECORATIVOS. ASIMISMO, OFRECE CREACIONES CON FRUTAS PARA DAR A SUS COMIDAS UNA PRESENTACION DE GALA, ASI COMO LA INFORMACION PASO A PASO REFERENTE A LAS TECNICAS BASICAS, MATERIALES E INSTRUMENTOS NECESARIOS. OFELIA AUDRY ES MIEMBRE DE LA SOCIEDAD MEXICANA DE GASTRONOMIA Y ENOLOGIA DE LA CIUDAD DE MEXICO. HA IMPARTIDO CURSOS EN LAS UNIVERSIDADES ANAHUAC, IBEROAMERICANA Y CLAUSTRO DE SOR JUANA, ASI COMO EN EMBAJADAS, HOTELES Y RESTAURANTES DE MUCHAS PARTES DEL MUNDO. SU FIGURA ES MUY CONOCIDA GRACIAS A SU APARICION EN PROGRAMAS DE TELEVISION, RADIO, PERIODICOS Y REVISTAS ESPECIALIZADAS. LA PROFESORA ES GANADORA DEL PRIMER LUGAR EN LA SOCIEDAD FILANTROPICA CULINARIA DE NUEVA YORK, ASI COMO DE LA MEDALLA DE ORO AMIGOS DE ESCOFIÈRE, QUE OTORGA EL GOBIERNO DE FRANCIA. EN 1996 OBTUVO CON SU EQUIPO DOS MEDALLAS DE ORO EN LAS OLIMPIADAS CULINARIAS DE BERLIN, SIENDO ESTA LA PRIMERA VEZ QUE MEXICO PARTICIPA EN DICHO EVENTO MUNDIAL. EL CLUB VATEL A.C. LA GASTRONOMIE FRACAIS PRESENT À TRAVERS LE MONDE LA NOMBRE CHEF HONORIS CAUSA Y RECIENTEMENTE TUVO UN RECONOCIMIENTO ESPECIAL DE LA CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES Y ALIMENTOS CONDIMENTADOS (CANIRAC), POR SER DIGNA REPRESENTANTE DEL ARTE CULINARIO MEXICANO
Detalles
La autora devela los secretos del arte mukimono, el cual consiste en el corté y la talla de frutas y verduras con fines decorativos. Asimismo, ofrece creaciones con frutas para dar a sus comidas una presentación de gala, así como la información paso a paso referente a las técnicas básicas, materiales e instrumentos necesarios. Ofelia Audry es miembro de la sociedad mexicana de gastronomía y enología de la ciudad de México. ... Ver más
Información Adicional
Nombre DECORACION CON FRUTAS: TALLADO Y CORTE
No. Ref. (SKU) 9789682446634
Editorial TRILLAS
Género N/A
Autor OFELIA AUDRY
ISBN 9682446635
EAN 9789682446634
Idioma Español
Año 2006
Formatos Rústico
Número de páginas 0
Edición 1
Novedad N/A
Código BMG N/A

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