ALIMENTOS SEGUROS: GUIA BASICA SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA

De: ISABEL GARCIA FAJARDO

 
 
Sección: ciencias de la salud » salud

EAN: 9788479788612

La seguridad alimentaría es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarías. Por su parte los consumidores muestran un creciente interés por conocer más sobre los alimentos que consumen, leyendo las etiquetas, informándose acerca de que alimentos son los más beneficiosos para sus dietas desde el punto de vista nutricional y des seguridad , y que establecimientos son los que les ofrecen mayores granitas. Esta información sobre seguridad alimentaría desmandada por los consumidores se encuentra bastante dispersa en folletos y páginas web de organismos oficiales y de empresas relacionadas con la alimentación, por lo que era necesario cubrir esta carencia y ofrecer al mismo tiempo una guía sistemática para la manipulación segura de los alimentos. Este libro recoge practicas sencillas de higiene que pueden seguir fácilmente los consumidores desde la compra hasta el consumo de los alimentos en los hogares, es decir recoge recomendaciones que se pueden poner en practica durante la compra de los alimentos, su conservación, preparación y cocinado, así como otras especificas para la manipulación de los huevos y para la alimentación de los grupos vulnerables (niños, personas mayores, embarazadas). Estas prácticas y recomendaciones también son útiles para profesionales del sector alimentario.