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PEARSON 1 9786073208437

LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS EN LA PRACTICA

Autor: SALVADOR BADUI DERGAL

Editorial: PEARSON

LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS EN LA PRACTICA

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Detalles
En las últimas décadas el cúmulo de conocimientos relacionados con cada uno de los eslabones que integran la cadena alimentaria ha crecido de manera exponencial; desde la producción primaria en el campo, en la granja o en el mar, hasta el consumo, pasando por las distintas etapas de transporte, industrialización, almacenamiento, comercialización y preparación en la cocina. La ciencia de los alimentos estudia todos los aspectos relacionados con su manejo y ... Ver más
Información Adicional
Nombre LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS EN LA PRACTICA
No. Ref. (SKU) 9786073208437
Editorial PEARSON
Género N/A
Autor SALVADOR BADUI DERGAL
ISBN 9786073208437
EAN 9786073208437
Idioma Español
Año 2011
Formatos No
Número de páginas 328
Edición 1

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