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LIMUSA 1 9786070501609

LA COCINA DE REFERENCIA. T. 01: TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE

Autor: MICHEL MAINCENT MOREL

Editorial: LIMUSA

LA COCINA DE REFERENCIA. T. 01: TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE

Disponibilidad: Agotado

$ 1,280
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UN MANUAL EDITADO PARA SATISFACER LA EXIGENCIA DE LAS ESCUELAS DE GASTRONOMIA DE HABLA HISPANA, QUE REQUIEREN UN LIBRO DE TEXTO ESPECIALIZADO, Y UNA HERRAMIENTA DIDACTICA PARA LOS HOTELEROS Y RESTAURANTEROS QUE DESEAN SENTAR LAS BASES PARA LA FORMACION CONTINUA DE SUS COLABORADORES.ESTE LIBRO, TRADUCIDO DEL FRANCES, VERSION QUE OBTUVO EL GRAN PREMIO DE LITERATURA DE LA ACADEMIE NATIONALE DE CUISINE, NO ES SOLAMENTE UNA SECUENCIA DE RECETAS, ES UN AMPLIO, SEGURO E INDISPENSABLE INSTRUMENTO PARA EXPLICAR LO BASICO DE TODA COCINA.UNA GUIA PRECISA Y MINUCIOSA DE CONOCIMIENTOS Y SECRETOS QUE VAN MAS ALLA DE LAS MODAS Y REGIONALISMOS, CON INFINIDAD DE DETALLES UTILES Y TRES MIL ILUSTRACIONES QUE NO DEJAN DUDAS.
Detalles
Un manual editado para satisfacer la exigencia de las escuelas de gastronomía de habla hispana, que requieren un libro de texto especializado, y una herramienta didáctica para los hoteleros y restauranteros que desean sentar las bases para la formación continúa de sus colaboradores. Este libro, traducido del francés, versión que obtuvo el gran premio de literatura de la Académie Nationale De Cuisine, no es solamente una secuencia de recetas, es un ... Ver más
Información Adicional
Nombre LA COCINA DE REFERENCIA. T. 01: TECNICAS Y PREPARACIONES DE BASE
No. Ref. (SKU) 9786070501609
Editorial LIMUSA
Género N/A
Autor MICHEL MAINCENT MOREL
ISBN 9786070501609
EAN 9786070501609
Idioma Español
Año 2010
Formatos No
Número de páginas 612
Edición 1
Novedad N/A
Código BMG N/A

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