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CONACULTA 1 9786075164656

NACIONALISMO CULINARIO. LA COCINA MEXICANA EN EL SIGLO XX

Autor: JOSE LUIS JUAREZ LOPEZ

Editorial: CONACULTA

NACIONALISMO CULINARIO. LA COCINA MEXICANA EN EL SIGLO XX

Disponibilidad: Agotado

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Vista General Rápida

ESTE ESTUDIO NO ES DE NINGUNA MANERA UNA VERSION DEFINITIVA DEL DISCURSO DE LA COCINA MEXICANA DURANTE EL SIGLO XX COMO TAMPOCO ES UNA ENCICLOPEDIA SOBRE EL TEMA QUE PRETENDA INCLUIR TODO EL MATERIAL EXISTENTE. SUS ALCANCES RADICAN EN CONSTITUIR UNA APROXIMACION DE CIERTA EXTENSION Y PROFUNDIDAD QUE CON LOS LIMITES DE TIEMPO Y ESPACIO HILVANAN UNA SERIE DE ASPECTOS BASICOS PARA ENTENDER SU DESARROLLO. SE TRATAN CIERTOS TEMAS QUE SE CONSIDERAN BASICOS PARA ANALIZAR EL DISCURSO DE LA COCINA MEXICANA EN EL SIGLO XX, PERO EXISTEN RAMIFICACIONES EN LAS QUE SE UBICAN TEMAS COMO EL DE SU VERTIENTE VEGETARIANA, LA COCINA MEXICANA EN LA TELEVISION, SU PAPEL AL INTERIOR DEL PERIODISMO CULINARIO Y EL CONCEPTO DE NUEVA COCINA MEXICANA QUE NO ESTAN COMPRENDIDOS EN ESTE TRABAJO YA QUE ABORDARLOS MERECE UNA REFLEXION PARTICULAR.
Detalles
Este estudio no es de ninguna manera una versión definitiva del discurso de la cocina mexicana durante el siglo XX como tampoco es una enciclopedia sobre el tema que pretenda incluir todo el material existente. Sus alcances radican en constituir una aproximación de cierta extensión y profundidad que con los límites de tiempo y espacio hilvanan una serie de aspectos básicos para entender su desarrollo. Se tratan ciertos temas que se ... Ver más
Información Adicional
Nombre NACIONALISMO CULINARIO. LA COCINA MEXICANA EN EL SIGLO XX
No. Ref. (SKU) 9786075164656
Editorial CONACULTA
Género N/A
Autor JOSE LUIS JUAREZ LOPEZ
ISBN 9786075164656
EAN 9786075164656
Idioma Español
Año 2013
Formatos No
Número de páginas 360
Edición 1
Novedad N/A
Código BMG N/A

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