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CONACULTA 2 9786075164663

REPERTORIO DE TAMALES

Autor: GUADALUPE PEREZ SAN VICENTE

Editorial: CONACULTA

REPERTORIO DE TAMALES

Disponibilidad: Agotado

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ESTE REPERTORIO DE TAMALES, FRUTO DE UNA INVESTIGACION DE VARIOS ANOS, CONTIENE UNA RIQUEZA DE POSIBILIDADES DE UNA DE LAS PREPARACIONES QUE MAS CARACTERIZAN A LA COCINA MEXICANA, SIENDO UNA CLARA MUESTRA DE UNA CONTINUIDAD CULTURAL QUE ARRANCA DE LA EPOCA PREHISPANICA. SE REGISTRAN APROXIMADAMENTE 370 TIPOS DE TAMALES A NIVEL NACIONAL, MENCIONANDO ALGUNOS DE CENTRO Y SUDAMERICA, ENTRE ELLOS CON UNA ANTIGUEDAD NO PRECISA Y OTROS RECIENTEMENTE CREADOS; SE HAN SELECCIONADO 141 RECETAS GENERICAS PARA ELABORARSE SIN PROBLEMAS.
Detalles
Este repertorio de tamales, fruto de una investigación de varios años, contiene una riqueza de posibilidades de una de las preparaciones que más caracterizan a la cocina mexicana, siendo una clara muestra de una continuidad cultural que arranca de la época prehispánica. Se registran aproximadamente 370 tipos de tamales a nivel nacional, mencionando algunos de centro y Sudamérica, entre ellos con una antiguedad no precisa y otros recientemente creados; se han ... Ver más
Información Adicional
Nombre REPERTORIO DE TAMALES
No. Ref. (SKU) 9786075164663
Editorial CONACULTA
Género N/A
Autor GUADALUPE PEREZ SAN VICENTE
ISBN 9786075164663
EAN 9786075164663
Idioma Español
Año 2013
Formatos No
Número de páginas 262
Edición 2
Novedad N/A
Código BMG N/A

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