Question 1

¿A qué certificado de profesionalidad corresponde este libro?

Accepted Answer

Este libro desarrolla los contenidos del Módulo Formativo (MF1108_3) correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.

Question 2

¿Qué tipo de productos selectos se analizan en la obra?

Accepted Answer

La obra analiza alimentos selectos propios de sumillería, con capítulos específicos dedicados al aceite de oliva virgen extra, los quesos y otros productos selectos de consumo directo.

Question 3

¿Qué recursos adicionales incluye el libro para el aprendizaje?

Accepted Answer

Además de los contenidos teóricos, el libro incluye gran cantidad de imágenes, tablas que facilitan la asimilación de normas de clasificación y actividades finales de capítulo para consolidar el aprendizaje.

Question 4

¿Cuál es la experiencia del autor en el ámbito?

Accepted Answer

El autor tiene una trayectoria docente de 35 años en formación para el empleo en España y Francia, y 18 años en los Centres de Turisme de la Generalitat Valenciana. También cuenta con experiencia como maître, sumiller y Responsable de Compras.

ANALISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERIA Y DISENO DE SUS OFERTAS

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