Name: Asado: Parrillada Argentina - Chef Florencia Abella
SKU: 9788419483300
Author: Florencia Abella
ISBN: 9788419483300

Question 1

¿Quién es la autora de este libro de cocina?

Accepted Answer

La autora es la chef Florencia Abella, jefa de cocina del restaurante Ekstedt (Estocolmo), galardonado con una estrella Michelin.

Question 2

¿Qué tipo de recetas incluye el libro?

Accepted Answer

El libro incluye recetas de carne (vacuno, pollo, cordero), embutidos (chorizo, morcilla, salchichas), asaduras, empanadas, aperitivos (provoleta), salsas (chimichurri) y acompañamientos (papas doradas, morrón asado, ensaladas).

Question 3

¿Qué aspectos de la parrilla argentina se abordan?

Accepted Answer

Se abordan los requisitos de una parrilla argentina, la diferencia entre asado a leña y con carbón, los cortes de carne, grados de cocción, cómo salar la carne, altura de la rejilla y el reposo de la carne.

Question 4

¿El libro enseña a hacer empanadas?

Accepted Answer

Sí, el libro dedica un apartado especial a las empanadas, ahondando en la preparación de la masa y en los distintos tipos de rellenos.

Asado

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