9786073935050_

Ganador del premio James Beard 2024. La planta de agave nunca estuvo destinada a convertirse en una bebida destilada insípida y barata

Todos los tequilas son mezcales. Todos los mezcales se elaboran a partir de agaves. Y cada botella de mezcal es el resultado extraordinario de colaboraciones entre emprendedores del agave, botánicos, destiladores, distribuidores de bebidas, bartenders y entusiastas. Este fascinante libro del reconocido etnobotánico Gary Paul Nabhan y el pionero restaurantero David Suro Piñera explora la conexión entre todos ellos.

La destilación del agave es parte ciencia y parte arte. Alma de agave muestra cómo los métodos tradicionales de producción de mezcal están inspirando a una nueva generación de entusiastas de los destilados del agave. Remontándose a una tradición ancestral, los autores comparten su experiencia para entender la historia detrás de una botella del emblemático destilado de México, e invitan al lector a un viaje apasionante
por la arqueología, la botánica y hasta las consecuencias del cambio climático.

Este libro es una auténtica celebración de cómo el respeto de una comunidad por su biodiversidad puede crear magia líquida.
José Andrés

...(*_*)9786073935050_

Ganador del premio James Beard 2024. La planta de agave nunca estuvo destinada a convertirse en una bebida destilada insípida y barata…

La destilación del agave es parte ciencia y parte arte. Alma de agave muestra cómo los métodos tradicionales de producción de mezcal están inspirando a una nueva generación de entusiastas de los destilados del agave. Remontándose a una tradición ancestral, los autores comparten su experiencia para entender la historia detrás de una botella del emblemático destilado de México, e invitan al lector a un viaje apasionante
npor la arqueología, la botánica y hasta las consecuencias del cambio climático.

«Este libro es una auténtica celebración de cómo el respeto de una comunidad por su biodiversidad puede crear magia líquida».
n—José Andrés

Alma de agave (Spanish Edition)

Comentarios