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Josep Maria
KAO
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4835249KAOhttps://www.gandhi.com.mx/kao-9788408287964/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/4402856/image.jpg?v=638479213834270000279279MXNPlaneta GastroInStock/Ebooks/Antes que en papel//Ebooks//Ebooks/Gastronomía/Cocina internacional//Ebooks/Gastronomía/<p><strong>La mejor cocina china de la mano de Josep María Kao, el chef del restaurante Shanghai de Barcelona, galardonado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante de cocina china de España.</strong></p><p>Josep María Kao es el gran enlace entre los primeros cocineros chinos establecidos en España hace seis décadas y un presente culinario de gran nivel en el que China se funde con el Mediterráneo. Esta es su fascinante historia familiar y su legado en forma de recetas.</p><p>Desplazado de China a causa de la revolución de Mao Tse Tung, el padre de Josep María Kao llegó a Barcelona durante la primera mitad del siglo XX para trabajar en el primer restaurante de cocina china de la ciudad. Él y su esposa dieron a conocer un recetario muy exótico para la época y lo pusieron de moda en el desaparecido restaurante Pekín, y después, en el Shanghai.</p><p>Josep María, benjamín de los Kao, transformó la cocina de su padre sumándole ingredientes mediterráneos y conceptos de alta cocina, y <strong>ha conseguido que el Shanghai sea, para muchos expertos, el mejor restaurante chino fuera de China.</strong> Después de una vida tras los fogones, Josep María repasa la tortuosa historia de superación de su familia y mira hacia sus hijas como expresión de un futuro prometedor.</p><p>A lo largo de estas páginas, el lector se sumergirá en una fascinante <strong>epopeya familiar que lleva a los Kao de la China comunista a la España del franquismo, para acabar siendo un referente culinario en el país y en el mundo</strong>. Además, el lector descubrirá un recetario que aúna tres generaciones, desde la cocina china más tradicional hasta los bocados más atrevidos y creativos.</p><p><strong>El Shanghai es el mejor restaurante chino fuera de China.</strong> <strong>Ferran Adri</strong></p>...4597341KAO279279https://www.gandhi.com.mx/kao-9788408287964/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/4402856/image.jpg?v=638479213834270000InStockMXN99999DIEbook20249788408287964_W3siaWQiOiI1ZGVhYWJmYS0zZGI4LTQzMmMtYmJjMi0yYjIxZmI4NmY4ZjMiLCJsaXN0UHJpY2UiOjI3OSwiZGlzY291bnQiOjAsInNlbGxpbmdQcmljZSI6Mjc5LCJpbmNsdWRlc1RheCI6dHJ1ZSwicHJpY2VUeXBlIjoiQWdlbmN5IiwiY3VycmVuY3kiOiJNWE4iLCJmcm9tIjoiMjAyNC0wNC0xN1QwNDowMDowMFoiLCJyZWdpb24iOiJNWCIsImlzUHJlb3JkZXIiOmZhbHNlfV0=9788408287964_<p><strong>La mejor cocina china de la mano de Josep María Kao, el chef del restaurante Shanghai de Barcelona, galardonado con una estrella Michelin y considerado como el mejor restaurante de cocina china de España.</strong></p><p>Josep María Kao es el gran enlace entre los primeros cocineros chinos establecidos en España hace seis décadas y un presente culinario de gran nivel en el que China se funde con el Mediterráneo. Esta es su fascinante historia familiar y su legado en forma de recetas.</p><p>Desplazado de China a causa de la revolución de Mao Tse Tung, el padre de Josep María Kao llegó a Barcelona durante la primera mitad del siglo XX para trabajar en el primer restaurante de cocina china de la ciudad. Él y su esposa dieron a conocer un recetario muy exótico para la época y lo pusieron de moda en el desaparecido restaurante Pekín, y después, en el Shanghai.</p><p>Josep María, benjamín de los Kao, transformó la cocina de su padre sumándole ingredientes mediterráneos y conceptos de alta cocina, y <strong>ha conseguido que el Shanghai sea, para muchos expertos, el mejor restaurante chino fuera de China.</strong> Después de una vida tras los fogones, Josep María repasa la tortuosa historia de superación de su familia y mira hacia sus hijas como expresión de un futuro prometedor.</p><p>A lo largo de estas páginas, el lector se sumergirá en una fascinante <strong>epopeya familiar que lleva a los Kao de la China comunista a la España del franquismo, para acabar siendo un referente culinario en el país y en el mundo</strong>. Además, el lector descubrirá un recetario que aúna tres generaciones, desde la cocina china más tradicional hasta los bocados más atrevidos y creativos.</p><p><strong>El Shanghai es el mejor restaurante chino fuera de China.</strong> <strong>Ferran Adri</strong></p>...9788408287964_Planeta Gastrolibro_electonico_9788408287964_9788408287964Josep MariaEspañolMéxico2024-04-17T00:00:00+00:00https://getbook.kobo.com/koboid-prod-public/planeta-epub-dad7ac35-2532-4eb2-b3e4-ff2554647f6b.epub2024-04-17T00:00:00+00:00Planeta Gastro