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Cocina y gastronomía 4. Preparación de pescados y mariscos - contenido online - Tutorizado

Editorial: IC EDITORIAL

Cocina y gastronomía 4. Preparación de pescados y mariscos - contenido online - Tutorizado

Disponibilidad: En existencia

$ 2,088

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Disponible solo en gandhi.com.mx

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Sinopsis

- Objetivos:
- Conocer la clasificación de los pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, así como las características propias de cada una de ellas.
- Aplicar correctamente los cortes y técnicas de preelaboración y elaboración de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.
- Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características de la pieza a elaborar
- Identificar las características nutricionales de los productos del mar, así ... Ver más

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