Envío gratis siempre a todo México.
Haz clic para hacer zoom
Not Available
Alfredo Youshimatz Nava
Control de costos de alimentos y bebidas I
Cargando comentarios…
Comparte
$375
Envío gratis siempre
Comentarios
Cargando el resumen…
Cargando comentarios…
product
352569Control de costos de alimentos y bebidas Ihttps://www.gandhi.com.mx/control-de-costos-de-alimentos-y-bebidas-vol-01/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/4372693/9789682472756.jpg?v=638448243843500000https://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/6976913/9789682472756.jpg?v=638774791250300000https://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/7055695/9789682472756.jpg?v=638802732054170000https://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/7148037/9789682472756.jpg?v=638833480851630000375375MXNTrillasInStock/Libros/No ficción//Libros/Para muchos hoteles y empresas especializadas en alimentación, el área de alimentos y bebidas es la más importante fuente de ingresos, ya que de ella depende el aumento de utilidades, pero también el riesgo de sufrir pérdidas económicas. En este libro se busca lograr los objetivos orientados al manejo eficiente del departamento de control de costos de alimentos y bebidas, en lo que se refiere a la disminución de mermas o pérdidas, mediante un análisis minucioso de los temas que permitirán al contralo de costos de alimentos y bebidas optimizar los recursos a su cargo, supervisar y utilizar los controles diarios, semanales y mensuales de todas las operaciones relacionadas con dicho departamento. Con base en su experiencia en el área de alimentos y bebidas, alfredo youshimatz provee tanto a estudiantes universitarios como a técnicos de las carreras de administración hotelera y afines, no sólo la información teórica sino también los formatos y las recomendaciones necesarios para lograr un control eficiente de esta área. El texto cubre los contenidos del plan de estudios de diversas escuelas de turismo, y a la vez útil para quienes trabajan en comedores industriales, hospitales, organizadores de banquetes, restaurantes y otras empresas del ramo.351614Control de costos de alimentos y bebidas I375375https://www.gandhi.com.mx/control-de-costos-de-alimentos-y-bebidas-vol-01/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/4372693/9789682472756.jpg?v=638448243843500000https://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/6976913/9789682472756.jpg?v=638774791250300000https://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/7055695/9789682472756.jpg?v=638802732054170000https://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/7148037/9789682472756.jpg?v=638833480851630000InStockMXN1FITapa blanda1a Edición20069789682472756_Para muchos hoteles y empresas especializadas en alimentación, el área de alimentos y bebidas es la más importante fuente de ingresos, ya que de ella depende el aumento de utilidades, pero también el riesgo de sufrir pérdidas económicas. En este libro se busca lograr los objetivos orientados al manejo eficiente del departamento de control de costos de alimentos y bebidas, en lo que se refiere a la disminución de mermas o pérdidas, mediante un análisis minucioso de los temas que permitirán al contralo de costos de alimentos y bebidas optimizar los recursos a su cargo, supervisar y utilizar los controles diarios, semanales y mensuales de todas las operaciones relacionadas con dicho departamento. Con base en su experiencia en el área de alimentos y bebidas, alfredo youshimatz provee tanto a estudiantes universitarios como a técnicos de las carreras de administración hotelera y afines, no sólo la información teórica sino también los formatos y las recomendaciones necesarios para lograr un control eficiente de esta área. El texto cubre los contenidos del plan de estudios de diversas escuelas de turismo, y a la vez útil para quienes trabajan en comedores industriales, hospitales, organizadores de banquetes, restaurantes y otras empresas del ramo.9789682472756_Trillas9789682472756_9789682472756Alfredo Youshimatz NavaEspañolMéxico155Trillas