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Cocina y gastronomía 5. Preparación de carnes - contenido online - No Tutorizado

Editorial: IC EDITORIAL

Cocina y gastronomía 5. Preparación de carnes - contenido online - No Tutorizado

Disponibilidad: En existencia

$ 1,880

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Disponible solo en gandhi.com.mx

Información adicional

SKU

7154010007153

Sinopsis

Objetivos:
- Conocer la clasificación de las carnes de matadero, caza y despojos, así como las características propias de cada una de ellas.
- Aplicar correctamente los cortes y técnicas de preelaboración y elaboración de las carnes de matadero, aves, caza y despojos.
- Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características de la pieza a elaborar
- Identificar las características nutricionales de los productos cárnicos, así ... Ver más

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