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Cocina y gastronomía 5. Preparación de carnes - contenido online - Tutorizado

Editorial: IC EDITORIAL

Disponibilidad: En existencia

$ 3,132

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Disponible solo en gandhi.com.mx

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7154010007160

Sinopsis

Conocer la clasificación de las carnes de matadero, caza y despojos, así como las características propias de cada una de ellas. - Aplicar correctamente los cortes y técnicas de preelaboración y elaboración de las carnes de matadero, aves, caza y despojos. - Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características de la pieza a elaborar - Identificar las características nutricionales de los productos cárnicos, así como las principales consideraciones ... Ver más

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