El Repertorio de la Cocina

Editorial: Antonio Perez
Precio $201 Precio Gandhi $175

El Repertorio de la Cocina

El Repertorio de la Cocina

Editorial: Antonio Perez
ISBN
e55d6c52-019a-3a7e-9246-3cf514e7bc65
El libro en sí no es un libro de recetas como lo entenderíamos normalmente, sino una especie de “colección” de “descripciones”, en su mayoría de platos del gran maestro Auguste Esco?er (1846-1935), renovador de la cocina francesa a principios del siglo XX. Originalmente publicado en el idioma francés (Año 1914) luego en el idioma ingles (Año 1961) y ahora por primera vez luego de casi 100 años de su primera publicación en nuestro idioma Español. El Repertorio de la Cocina es una guía útil de ingredientes y metodos de preparación que contiene alrededor de 6.000 recetas para aperitivos, sopas, huevos, platos de pescados, ensaladas, pastas, verduras. Todo lector encontrará este libro de invaluable ayuda, pues incluso los más experimentados chefs no estarían en capacidad de almacenar en su memoria tal cantidad de recetas del pasado y del presente.
  • Categoría BISAC CKB068000
  • Formato Epub 2
  • Idioma Español
  • Año 2014
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