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In this follow-up to his award-winning book The Bread Bakers Apprentice, Peter Reinhart offers groundbreaking methods for baking whole grain breads that taste better than any youve ever had.

We know whole grain breads are better for us, but will we actually eat them, much less take time to bake them?

Yes, says beloved baking instructor Peter Reinhart, but only if they are very, very good. So Reinhart, with his decades of experience crafting amazing artisanal breads, has made it his mission to create whole grain breads that are nothing short of incredible.

And because his approach is also simpler and less labor intensive than conventional techniques, youll choose to make and eat these breads. His fifty-five recipes for whole grain sandwich, hearth, and specialty breads, plus bagels, crackers, and more, incorporate widely available whole wheat flour as well as other flours and grains such as rye, barley, steel-cut oats, cornmeal, and quinoa. Each is so rich with flavor and satisfying texture that white-flour counterparts pale in comparison.

Written in Reinharts famously clear style and accompanied by inspiring photographs, these recipes were perfected with the help of nearly 350 testers. Introductory chapters provide a tutorial, with step-by-step photographs, of the delayed fermentation method that is at the heart of these recipes, as well as a crash course in baking science, discussions of grains other than wheat, and more. Advanced bakers will relish Reinharts innovative techniques and exacting scientific explanations, and beginning bakers will rejoice in the ease of baking wholesome breads with such extraordinary flavor.

...(*_*)9788417151225_Una fantástica muestra de literatura gótica contemporánea: en la época de los grandes descubrimientos científicos, un leviatán alado aterroriza a un pequeño pueblo inglés. Ambientada en Londres y en un pueblo de Essex en la década de 1890 e inspirada por los debates de los descubrimientos médicos y científicos de la época, La serpiente de Essex es en esencia la historia de dos personas extraordinarias que se enamoran de una forma poco corriente. Cuando el marido de Cora Seaborne fallece, esta comienza su nueva vida con tanta tristeza como alivio: su matrimonio no era feliz y nunca encajó en el papel de esposa perfecta. Acompañada por su hijo Francis, deja Londres y se traslada a Essex, donde espera que los espacios abiertos les proporcionen el refugio que necesitan. Allí escuchan rumores de más allá del estuario que aseguran que la mítica serpiente de Essex, que según dicen vagaba en el pasado por los pantanos reclamando vidas humanas, ha vuelto a la parroquia costera de Aldwinter. Cora, una naturalista aficionada, está segura de que la bestia puede ser una especie desconocida. En sus pesquisas se topa con William Ransome, el vicario local. Will contempla la inquietud de sus parroquianos desde un punto de vista moral, como una desviación de la fe verdadera. Y aunque Cora y Will no están de acuerdo en nada, según pasa el tiempo ambos se ven inexorablemente empujados el uno hacia el otro.(*_*)9788417151683_

GANADORA DEL BRITISH BOOK AWARD 2016

Señalada como libro del año por la cadena de librerías Waterstones y número uno en la lista de libros más vendidos del Sunday Times, La serpiente de Essex también fue finalista del Costa Award 2016 y seleccionada para los premios Wellcome Book y el Baileys 2017.

Una fantástica muestra de literatura gótica contemporánea: en la época de los grandes descubrimientos científicos, un leviatán alado aterroriza a un pequeño pueblo inglés.

Ambientada en Londres y en un pueblo de Essex en la década de 1890 e inspirada por los debates de los descubrimientos médicos y científicos de la época, La serpiente de Essex es en esencia la historia de dos personas extraordinarias que se enamoran de una forma poco corriente.

Cuando el marido de Cora Seaborne fallece, esta comienza su nueva vida con tanta tristeza como alivio: su matrimonio no era feliz y nunca encajó en el papel de esposa perfecta. Acompañada por su hijo Francis, deja Londres y se traslada a Essex, donde espera que los espacios abiertos les proporcionen el refugio que necesitan. Allí escuchan rumores de más allá del estuario que aseguran que la mítica serpiente de Essex, que según dicen vagaba en el pasado por los pantanos reclamando vidas humanas, ha vuelto a la parroquia costera de Aldwinter. Cora, una naturalista aficionada, está segura de que la bestia puede ser una especie desconocida. En sus pesquisas se topa con William Ransome, el vicario local. Will contempla la inquietud de sus parroquianos desde un punto de vista moral, como una desviación de la fe verdadera. Y aunque Cora y Will no están de acuerdo en nada, según pasa el tiempo ambos se ven inexorablemente empujados el uno hacia el otro.

Si Dickens y el autor de Drácula se hubieran unido para escribir la gran novela victoriana, me pregunto si hubieran superado La serpiente de Essex.

JOHN BURNSIDE

Una novela deliciosa, cautivadora y muy inteligente, escrita por una autora de enorme talento. SARAH WATERS

A la vez íntima e intrigante, una maravillosa historia de secretos, misterios y de los complejos e inesperados giros del corazón humano.

HELEN MACDONALD

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