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Juan Esmerio
Gastronomía de comunión
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501193Gastronomía de comuniónhttps://www.gandhi.com.mx/gastronomia-de-comunion/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/1818818/52d1bc2e-b2fc-418e-a9b6-ba90ccb318b4.jpg?v=638429317439030000135150MXNNitro-PressInStock/Libros/La sinaloense es gastronomía de comunión. La comen todas las clases sociales. Se puede probar un ceviche de gran calidad en un restaurante de lujo o en una carreta bajo un árbol y, por esencia, en una casa de colonia popular o de coto residencial. Solo cambia el recipiente donde el ceviche se cocina y los platos en los que se sirve. La magia de los ingredientes frescos, fosforescentes, hermosos es la misma. Seres diversos operan esa magia con maestría.Los platillos de esta cocina fríos y calientes se consumen por los habitantes de la costa, del valle y de tierra adentro, al sur y al norte de la línea del trópico de Cáncer.Es, en algunas viandas, lo que el autor llama el brío del sabor agrio.Estas crónicas son una entrada a esa gastronomía.499564Gastronomía de comunión135150https://www.gandhi.com.mx/gastronomia-de-comunion/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/1818818/52d1bc2e-b2fc-418e-a9b6-ba90ccb318b4.jpg?v=638429317439030000InStockMXN10FITapa blanda1a Edición20219786078805099_La sinaloense es gastronomía de comunión. La comen todas las clases sociales. Se puede probar un ceviche de gran calidad en un restaurante de lujo o en una carreta bajo un árbol y, por esencia, en una casa de colonia popular o de coto residencial. Solo cambia el recipiente donde el ceviche se cocina y los platos en los que se sirve. La magia de los ingredientes frescos, fosforescentes, hermosos es la misma. Seres diversos operan esa magia con maestría.Los platillos de esta cocina fríos y calientes se consumen por los habitantes de la costa, del valle y de tierra adentro, al sur y al norte de la línea del trópico de Cáncer.Es, en algunas viandas, lo que el autor llama el brío del sabor agrio.Estas crónicas son una entrada a esa gastronomía.9786078805099_Nitro-Press9786078805099_9786078805099150.0000x225.0000x5.0000Juan EsmerioEspañolMéxicoJuan Esmerio (Mazatlán, 1965) es autor de Mantarraya e Islas de mar y río (poesía), y de Patasaladas, Meteoro y otras historias de Sol, “El donador”, El profesor de la escafandra y Tu nombre chino (narrativa). Coordinó el volumen Toma mi pan. Tentaciones de la comida sinaloense. Su trabajo aparece en las antologías Caminos que se bifurcan. Narradores del noroeste de México, hecha por Ernestina Yépiz; y en Antología general de la poesía mexicana. Poesía del México actual, selección, introducción y notas de Juan Domingo Arguelles. Nitro/Press publicó en 2018 Tu nombre chino, una novela sobre la presencia asiática en Mazatlán a principios del siglo veinte. Su literatura se mueve a ambos lados de la franja del trópico de Cáncer.2021-11-26T00:00:00+00:0096150.0000225.0000150.00005.0000Nitro-Press