AIRES DE CAMBIO EN EL MUNDO DE LAS BURBUJAS La Guía Peñín de Los Cavas y Otras Burbujas cumple su tercera edición en un momento trascendental para esta tipología de vinos. Las expectativas de consumo para el vino con burbujas en los próximos años son muy altas, y las grandes empresas van tomando posición a fin de hacerse con una buena parte del pastel. En España han ocurrido dos movimientos en las filas de dos productores de gran trascendencia en la producción de cava, como son Freixenet y Codorniu. La entrada de nuevos dueños como son el grupo alemán Henkell y el fondo estadounidense Carlyle en ambas compañías ha sido clarividente y los próximos años se antojarán movidos comercialmente en una línea de vinos de consumo rápido y masivo. Por si fuera poco, en la Denominación de Origen cava también ha sucedido un hecho relevante como ha sido la salida de la DO de nueve importantes productores de Cava, agrupados bajo la marca colectiva Corpinnat, concretamente algunos de los más vinculados al espumoso de calidad y de altos precios, dejando en el aire la posible salida de más bodegas. ¿Qué está sucediendo en el mundo del espumoso? ... ... En la presente edición hemos evaluado más de 970 vinos marcas de las cuales 778 pertenecen a la Denominación de Origen cava. Apenas 24 referencias han alcanzado el segmento de vinos de Podio, es decir con puntuaciones a partir de los 95 puntos. La buena noticia es que más de 200 vinos han conseguido posicionarse entre los 90 y los 94 puntos, lo que deja abierta la posibilidad de ir incrementando con los años el número de vinos de Podio, auténtico altavoz de la calidad del espumoso con marca España en el mundo