7273931Maízhttps://www.gandhi.com.mx/maiz-9786072134409/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/6824128/image.jpg?v=638739651644200000499499MXNEdiciones LarousseInStock/Ebooks/<p>Este libro ahonda sobre el origen del maíz y su domesticación, así como su anatomía y diversidad biológica, cultural y culinaria. Aborda su impacto en la nutrición y la salud, su uso como ingrediente en la cocina, la nixtamalización, los alimentos representativos, especialmente la tortilla.Incluye una sección especial dedicada a la nixtamalización, técnica ancestral mesoamericana que sustenta la alimentación tradicional de México y Centroamérica. Además, cuenta con más de 60 recetas de platillos tradicionales mexicanos y de otras partes del mundo elaborados a base de maíz.</p>...6912380Maíz499499https://www.gandhi.com.mx/maiz-9786072134409/phttps://gandhi.vtexassets.com/arquivos/ids/6824128/image.jpg?v=638739651644200000InStockMXN99999DIEbook20259786072134409_W3siaWQiOiJjZTAxMThjNy0wOTRkLTRiNjgtYmE2Mi01NTFiN2VmZjY3NzIiLCJsaXN0UHJpY2UiOjQ5OSwiZGlzY291bnQiOjAsInNlbGxpbmdQcmljZSI6NDk5LCJpbmNsdWRlc1RheCI6dHJ1ZSwicHJpY2VUeXBlIjoiQWdlbmN5IiwiY3VycmVuY3kiOiJNWE4iLCJmcm9tIjoiMjAyNS0wMi0wNFQwMDowMDowMFoiLCJyZWdpb24iOiJNWCIsImlzUHJlb3JkZXIiOmZhbHNlfV0=9786072134409_<p>Este libro ahonda sobre el origen del maíz y su domesticación, así como su anatomía y diversidad biológica, cultural y culinaria. Aborda su impacto en la nutrición y la salud, su uso como ingrediente en la cocina, la nixtamalización, los alimentos representativos, especialmente la tortilla.Incluye una sección especial dedicada a la nixtamalización, técnica ancestral mesoamericana que sustenta la alimentación tradicional de México y Centroamérica. Además, cuenta con más de 60 recetas de platillos tradicionales mexicanos y de otras partes del mundo elaborados a base de maíz.</p>...9786072134409_Ediciones Larousselibro_electonico_9786072134409_9786072134409Rafael .EspañolMéxicohttps://getbook.kobo.com/koboid-prod-public/larousse_gandhi-epub-cfee7d2e-8987-4dd0-a477-7c351f8a50c0.epub2025-01-20T00:00:00+00:00Ediciones Larousse